中国兴起“有机家畜”消费热

金证券记者 管伟

核心提示: 英国《金融时报》网站2月1日报道说,中国兴起了有机家畜的消费热潮。孤山村饲养的山猪只饮用泉水,可以在没有门的猪圈随意进出,只 英国《金融时报》网站2月1日报道说,中国兴起了有机家畜的消费热潮。孤山村饲养的山猪只饮用泉水,可以在没有门的猪圈随意进出,只喂食应季有机蔬菜。记者近日造访孤山村时,看到一只母山猪正在一块泥地上晒太阳,而公山猪四处寻找着落叶或是嗅着山上的泥土,不禁感叹:这算是它们的养生之道吧。 这些饲养在中部安徽省偏远地区的家畜和家禽相当幸运,不用吃药就能保持健康。它们不用快速催肥,而是整天呼吸孤山村的健康空气。蔬菜施的不是化肥,而是山猪和山鸡的粪便,只用山泉水浇灌。 人们常说中国是双轨经济旧轨正在衰落,新轨正在蓬勃发展,但美国波士顿咨询公司说,即便在有赖于消费的新轨经济内部都存在分裂。波士顿咨询公司的报告预测,到2020年,有81%的中国消费增长将来自年均可支配收入超过2.4万美元的家庭。该公司预计,上述家庭总数在4年内会增长1倍至1亿户,估计将占所有城市家庭总数的30%,高于去年底17%和2010年7%的比例。 由于愈来愈多的消费者有财力避免食品污染带来的负面影响,因而他们愈加愿意为此掏腰包。孤山村散养黑猪肉售价较当地生鲜市场普通白猪肉高出约三分之一。 农民阿土是一名互联网技术专家,在上海和农村老家两地之间往返。他说,在本周末即将开启农历新年前夕,孤山黑猪肉销量已攀升数十倍。拉开春节序幕的就是一年中最重要的年夜饭。他现在在网上销售的猪肉、鸡肉、山羊肉、鸭肉和其他孤山村饲养家禽肉类交易量正不断攀升。 阿土并非其真名:他起的这个网名把土和一个表明自己淳朴特质的前缀结合起来。他并非那么乡土:在我们采访他的两天里,他不时用两部智能手机做着猪肉生意。有一位企业家致电购买200份黑猪肉作为春节礼品发给职工。阿土说最大的问题是屠宰速度如何足够快地跟上需求。 他希望吸引更多顾客来孤山村近距离与这些山猪亲身接触。将来,在其淘宝店下单的顾客会知道所选生猪出生日期、屠宰日期和饲料成分。

自从遭遇“瘦肉精”等事件后,一家私企小老板王先生突发奇想到农村去养几头猪,年底宰杀后亲戚朋友间分一分。于是,2012年初,王先生在江苏宿迁一农户家代养了10头猪。王先生说,自家养的猪,成本要比市场上至少便宜17%,且肉质更绿色健康、更有营养。《金证券》记者了解到,目前都市代养家畜正在悄然兴起。

每个月限制猪体重

“注水肉、瘦肉精等事件频发,让你很难分辨什么样的猪肉是健康能吃的。”王先生说。

不吃熬不住,吃了又不放心。去年年初,王先生突发奇想,去农村养几头黑猪,只喂粗粮,每个月都限制猪的体重,一年之内,猪的重量不得超过200斤。为了随时了解猪生产的情况,每隔半个月,农户都会发来照片或者视频,如果自己有时间,还可以随时去农村看看自家喂养的猪。

王先生还给记者看了5月16日农户最新发来的黑猪图片。

《金证券》记者了解到,目前去农村代养猪正在悄然兴起。在江苏淮安、宿迁、安徽等农村地区,代养业务很受欢迎。一般代养的以黑猪为主。圈养的猪饲养成本稍微低一些,跑山猪的饲养成本要高出许多。

比市场上便宜近17%

王先生告诉《金证券》记者,在农村代养的圈养黑猪,划下来每头1600元左右。一只毛重200斤的黑猪,宰杀后的净重约为120斤,划下来每斤黑猪肉的价格约为13.3元。记者了解到,目前菜场及大型超市里普通黑猪肉的价格为16至19元之间。以市场上最低的黑猪肉16元/斤计算,代养的猪要比市场价便宜16.87%。

“代养的猪到年底全部宰杀,带回南京,亲戚朋友之间分一分。正好赶上各家腌肉、灌香肠。”王先生告诉记者,自家代养的猪,在农村宰杀,除了猪血和猪的尾巴要留给杀猪人外,猪身上其它的部位,全部可以带回家。

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